春の風物の「菜の花畑」。福沢集落では地域の活性化につなげようと、菜の花を休耕田に植えています(現在は植えていません)。4月上旬に見ごろを迎え、一面に”黄色いじゅうたん”が広がります。
　菜の花は食用と観賞用の2種類を播種。時期をずらし、約2－3週間花を楽しむことができます。花が枯れた後は、堆肥としてそのまま土と一緒に耕します。栽培面積は年々増え、昨年は約3ヘクタールで栽培。ことしは降雪の影響で生育が心配されており、見ごろは若干前後する予定です。
　花の咲くころには「菜の花まつり」が同集落の集会所で開かれ(現在は行われていません)、つきたての餅や菜の花の天ぷらなどが並び、食でも春の訪れを感じさせます。