栄養士の食育献立 VOL.72 『枝豆とじゃがいものスパニッシュオムレツ』

枝豆とじゃがいものスパニッシュオムレツ

枝豆とじゃがいものスパニッシュオムレツ

枝豆は6月から旬を迎えます。旬の食材には、栄養がたくさん詰まっています。朝ごはんやお弁当の1品に、ぜひ作ってみてください。

【材料(4人分)】
・じゃがいも 3個
・卵 4個
・枝豆(さや付き) 100g
・たまねぎ 1/2 個
・ベーコン 60g
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・こしょう 適量
・ケチャップ 適量

【作り方】

1. じゃがいもは洗って皮をむき、角切りにして耐熱容器に入れ、塩とオリーブオイルを入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
2. 枝豆は、さやから出す。
3. ベーコンは、角切りにする。
4. たまねぎは、粗みじん切りにする。
5. 炊飯器に溶いた卵とこしょうを振って混ぜ、1から4を入れて炊飯する。
6. 炊き上がったら食べやすい大きさに切り、ケチャップを添える。


一人分栄養価
 エネルギー 292kcal

 食塩相当量 1.4g


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