【材料(4人分)】
米なす(太めのなす)　2個
厚揚げ　2枚
オリーブオイル　適量
しょうゆ　小さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ2
天つゆ　大さじ4
ネギ　20グラム
かつお節　10グラム
おろししょうが　少々

【作り方】
1米なすはヘタと下の部分を平行に切り、厚さ2センチの輪切りにし、切り口に格子状に切り目を入れる。
2厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
3フライパンにオリーブオイルをひき、なすと厚揚げの両面に焦げ目をつけ、しょうゆ、みりん、酒を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
4天つゆを回しかけ、おろししょうがを加え、刻みネギとかつお節を添える。