【作り方(4人分)】
・佐用もち大豆豆腐　　　　　1丁
・鶏もも肉　　　　　　　　　100ｇ
・にんじん　　　　　　　　　1/4本
・こんにゃく　　　　　　　　40ｇ
・干し椎茸　　　　　　　　　3枚
・卵　　　　　　　　　　　　1個
・ねぎ　　　　　　　　　　　1本

〈調味料〉
・干し椎茸の戻し汁　　　　　大さじ2
・淡口しょうゆ　　　　　　　大さじ1半
・みりん　　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1半
・ごま油　　　　　　　　　　大さじ1/2

【作り方】
1．豆腐は水切りし、干し椎茸は水で戻しておく。
2．鶏肉は1cm角、にんじん、こんにゃくは細切り、干し椎茸は軸を切り落として薄切り、ねぎは小口切りにする。
3．熱した鍋にごま油をひいて鶏肉を炒め、にんじん、こんにゃくを加える。ある程度火が通ったら干し椎茸を加える。
4．豆腐を入れてヘラでくずしながら炒め合わせ、調味料を加えて汁気がなくなるまで火にかける。
5．卵を溶き入れてやさしく混ぜ合わせる。最後にねぎを加える。

一人分栄養価
　エネルギー　162kcal
　食塩相当量　1.3ｇ