【材料(4人分)】
〈大豆そぼろ〉
・佐用もち大豆(水煮)　　　 2袋
・しょうが　　　　　　　　1かけ
・玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
・にんじん　　　　　　　　1/4本
・ごま油　　　　　　　　　小さじ1
★佐用もち大豆みそ　　　　大さじ1半
★しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
★豆板醤　　　　　　　　　小さじ1/2

〈卵そぼろ〉
・卵　　　　　　　　　　　3個
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・サラダ油　　　　　　　　小さじ1

・きゅうり　　　　　　　　少々


【作り方】
1．しょうが、たまねぎ、にんじんはみじん切り、水煮大豆は粗めのみじん切りにする。
2．熱したフライパンにごま油をひき、しょうが、たまねぎ、にんじんを炒める。
3．水煮大豆を入れて炒め、調味料★を加えて混ぜ合わせる。
4．卵、砂糖、みりん、塩を混ぜ合わせる。
5．熱した別のフライパンにサラダ油をひき、4を入れて絶えず菜箸でかき交ぜる。
6．ご飯を器に盛り、3と5が半分ずつになるようにのせ、真ん中に細切りにしたきゅうりをのせる。

一人分栄養価
　エネルギー　376kcal
　食塩相当量　1.6g