【材料(4人分)】
・佐用もち大豆厚揚げ　　　2袋
・片栗粉　　　　　　　　　適量
・にんじん　　　　　　　　1/3本
・たまねぎ　　　　　　　　1/2個
・なす　　　　　　　　　　1本
・ピーマン　　　　　　　　3個
・ごま油　　　　　　　　　大さじ1

★酒　　　　　　　　　　　大さじ1
★酢　　　　　　　　　　　大さじ3
★みりん　　　　　　　　　大さじ1
★ケチャップ　　　　　　　大さじ3
★しょうゆ　　　　　　　　小さじ2
★砂糖　　　　　　　　　　大さじ1

【作り方】
1．厚揚げを適当な大きさに切って片栗粉をまぶす。
2．にんじん、ピーマンは乱切り、たまねぎはくし形切り、なすはピーラーでしま模様に皮をむき、縦半分に切って斜め切りにする。
3．熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、焼き色が付いたら一旦取り出す。
4．火の通りにくい野菜から順に炒めていき、しんなりしたら3を加え、調味料★を入れて絡める。

一人分栄養価
　エネルギー　195kcal
　食塩相当量　0.8g