Q.栄養士の食育献立 VOL.39 『オクラとトマトのおろし冷や麦』
最終更新日:2019年5月14日(火曜日)ID:2-1-12-3809
情報発信元:健康福祉課 健康増進室
【材料(2人分)】
・冷や麦 2人分
・オクラ 4本
・トマト 2個
・大根 200g
・だし汁 160ml
・醤油 40ml
・みりん 40ml
・大葉 2枚
・ねぎ 少々
【作り方】
1.冷や麦は茹でて冷水にとり、しっかり水気を切っておく。
2.トマトはさっと茹で、冷水にとって皮を剥き、適当な大きさに切る。オクラも茹で、輪切りにしておく。
3.大根はおろして水気を切る。
4.だし汁、醤油、みりんを合わせてつゆを作り、2と3を入れる。
5.冷や麦をお皿に盛り、上から4をかける。小口切りにしたねぎと、せん切りにした大葉をのせる。
一人分栄養価
エネルギー 443kcal
食塩相当量 4.1g
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最終更新日:2019年5月14日(火曜日)ID:2-1-12-3809
情報発信元:健康福祉課 健康増進室