【材料(2人分)】
・ご飯　　　　　1合
★酢　　　　　　20ml
★砂糖　　　　　10g
★塩　　　　　　2g
・桜でんぶ　　　大さじ1
・ブロッコリー　60g
・卵　　　　　　1個
・むきえび　　　15g
・人参　　　　　10g
・れんこん　　　10g
・干し椎茸　　　2枚

【作り方】
1．少し固めに炊いたご飯に、合わせ酢★を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
2．3等分に分け、桜でんぶを混ぜたもの(赤)、茹でたブロッコリーを混ぜたもの(緑)、何も混ぜていないもの(白)の3種類を作る。
3．透明なガラスカップに、緑、白、赤の順に詰めていく。
4．錦糸卵を作って3の上にのせる。
5．人参、むきえびは茹で、れんこんは半月切りにして甘酢で煮る。干し椎茸はぬるま湯で戻し、醤油と砂糖で煮る。
6．4の上に残ったブロッコリー、5の具材を飾り付ける。

一人分栄養価
　エネルギー　382kcal
　食塩相当量　1.4g