佐用町特産　手作りこんにゃくレシピ
●刺身こんにゃく　　
【材　料】
手作りこんにゃく、刺身醤油、ポン酢またはゆず味噌
【作り方】
1．こんにゃくはさっと湯通しする。
2．冷水にとって冷ましてから薄切りにして、刺身醤油などで食べる。
●こんにゃくの枝豆和え　　　　　　
【材　料】
手作りこんにゃく200ｇ、枝豆200ｇ、砂糖大さじ1、塩少々、
みりん・醤油各大さじ2　　　　
【作り方】
1．こんにゃくは下ゆでしてから、太めのせん切りにし、調味料を加えて炒り煮にする。
2．枝豆はゆでて実を取り出す。
3．すり鉢で枝豆をすりつぶし、1を和える。
●こんにゃくと大根の田楽
【材　料】
手作りこんにゃく、大根、みりん、醤油、田楽味噌(ゴマ・味噌・みりん・酒・砂糖)
【作り方】
1．こんにゃくと大根はそれぞれ下ゆでし、みりん・しょうゆを加えて薄味で煮ておく。
2．ゴマをすり、味噌とみりん・砂糖を加えて田楽味噌を作り、1にのせる。
●すじこんにゃく
【材　料】
手作りこんにゃく、牛すじ肉、醤油、みりん、酒、砂糖、ねぎ
【作り方】
1．こんにゃくはと牛すじ肉はそれぞれ下ゆでする。
2．調味料を加えて軟らかくなるまで煮て、最後にネギを散らす。
●こんにゃくの炒り煮
【材　料】
手作りこんにゃく、れんこん、人参、ごま油、みりん、砂糖、醤油、粉かつお
【作り方】
1・こんにゃくは一口大、れんこん･人参はいちょう切りにする。
2・1をごま油で炒め、粉かつおを除く調味料を加えて炒り煮にし、仕上げに粉かつおをふる。