【材料】
冬瓜　 　600ｇから700g
無頭エビ 　　　200ｇ
オクラ　　 　　 8本
だし汁　　 3カップ
しょうが汁　　　少々水溶き片栗粉　　少々　　
調味料Ａ
みりん　　 　大さじ4
薄口しょうゆ 大さじ2
酒　　　　　 大さじ2
塩　　　　　　　　少々

【作り方】
1冬瓜は一口大に切り、皮を薄くむき、皮側に細かい切り目を入れ、塩少々を入れた熱湯で7分から8分ゆがく。エビは殻をむいて、ぶつ切りにします。
2鍋に調味料Ａとエビを入れて炒り煮にし、えびの色が赤くなったら、だし汁・しょうが汁を加えて煮立てます。
3冬瓜を加えてあくを取りながら煮ます。軟らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゆがいたオクラを添えて完成です。